المكونات:
- 4 كوب طحين خالي من الجلوتين
- 1 كوب لبن رائب دافئ
- بيضة
- ثلث كوب زيت ( زيتون او ذرة)
- ثلث كوب حليب بودرة
- م. ك خميرة فورية
- م. ك سكر
- م. ك صمغ الزانثان
- م. ص ملح
- ماء دافئ حسب الحاجة
الطريقة:
- نخلط المواد الجافة جميعها ثم نضيف الزيت ونبسبس الدقيق فيه ثم نضيف البيضة واللبن ونبدأ بالتحريك والتقليب ثم نضيف ماء دافئ بالتدريج حسب حاجة العجينة ونعجن جيدا لمدة ربع ساعة باليد وعشر دقائق
- على العجانة، العجين يجب ان يكون ليّن دبق.
- نتركه يخمر ثم نخرج هواء التخمير منه ونقطعه إلى 15 قطعة وندلك كل قطعة قبل الفرد
- نفرد العجين بسمك متوسط الى رقيق للخبز على الغاز ونقطع الأطراف المتشققة بقطاعة تو سكين
- نغطي قطع العجين المفرود حتى تختمر مرة ثانية حوالي ساعة، او حسب حرارة الجو ممكن اكثر
- ثم نخبز على صاج او قلاية ساخنة ونقلب الارغفة كل عشرة ثواني تقريباً حتى يبدأ بالانتفاخ ويكون جاهز نغطيه فوراً بفوطة نظيفة ونلفه بالبلاستيك
- يفرز وهو دافئ
